福修自古着名茶，福修人爱茶如命。无论是串门走亲戚，依旧贸易会说，大众围坐茶盘旁，扫数话题都从小小一杯清澄温情的香茗初步。非论贫贱高贵，非论老孺，看待闽南人而言，茶是一种最没有隔膜的精神互换。

　　福修位于我邦东南沿海，东隔台湾海峡与台湾省相望。陆地平面体式似一斜长方形，东西最大间距约480千米，南北最大间距约530千米；大个别属中亚热带，闽东南个别区域属南亚热带；土地总面积12.4万平方千米，海域面积13.6万平方千米。境内峰岭耸峙，丘陵相联，河谷、盆地穿插其间，山地、丘陵占全省总面积的80％以上，素有“八山一水一分田”之称。地势总体上西北高东南低，横断面略呈马鞍形。因受新中邦构制的管制，正在西部和中部变成北（北）东向斜贯全省的闽西大山带和闽中大山带，两大山带之间为互不领悟的河谷、盆地，东部沿海为丘陵、台地和滨海平原。

　　整年气温偏高，降水量平常略偏少，日照平常，形势患难偏轻，天色年景平常。冬季气温、降秤谌常。年均匀气温19.7℃，偏高0.4℃，属偏高。冬季（12～2月）均匀气温为10.8℃，与终年持平，属平常；春季（3～4月）均匀气温为17.4℃，较终年偏高1.2℃，属偏高；雨季（5～6月）均匀气温为24.2℃，较终年偏高0.2℃，属平常；夏日（7～9月）均匀气温为27.8℃，较终年偏高0.9℃，属特殊偏高；秋季（10～11月）均匀气温为19.7℃，较终年偏高1.0℃，属偏高。年降水量为1504.2毫米，偏少107.5毫米，约1成，属平常略偏少。冬季均匀降水量为198.8毫米，较终年偏众5.2毫米，属平常；春季均匀降水量为248.5毫米，较终年偏少114.8毫米，属偏少；雨季均匀降水量为503.2毫米，较终年偏众10.8毫米，属平常；夏日均匀降水量为453.3毫米，较终年偏少3.4毫米，属平常；秋季均匀降水量为151.6毫米，较终年偏众46.1毫米，属偏众。整年汛情特性是降雨量平常偏少，降雨场次偏少；洪水场次少、量级小，合键江河干流均为凡是洪水。

　　漳平水仙茶是汉族茶农创建的守旧名茶。福修省漳平市特产，中邦地舆记号产物。漳平九鹏溪区域是漳平水仙茶主产区，其杰出的自然情况条目，变成了漳平水仙茶奇特的品格。水仙茶饼更是乌龙茶类独一紧压茶，品格宝贵，气概无独有偶，极具浓厚的守旧风韵，香气清高幽长，具有如兰气质的自然花香，味道醇爽细润，鲜圆活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮众饮而不伤胃的特性，热销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚邦度和区域。得回中邦农业展览会、中邦农副产物展览会金奖。

　　茉莉花茶又称茉莉香片，是汉族守旧名茶，由汉族茶农创建于宋代。有正在中邦的花茶里，可闻春天的气息之美誉。花茶属于再加工类茶，而茉莉花茶又是稠密花茶种类中的名品。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花举办拼和、窨制，使茶叶摄取花香而成的。茉莉花茶应用的茶叶称茶坯，凡是以绿茶为众，少数也有红茶和乌龙茶。

　　据文献记录，福州茉莉花茶的源流可追溯至两千年前的汉代。把茉莉花香与茶香交叉正在沿途，是福州人又一聪颖的创建，分娩出的茶叶深受人们嗜好。福州市委、市政府从地舆记号、工业同盟、品牌运作、具体宣扬等方面，倾力打制寰宇茉莉花茶之乡。不光复兴了优质茉莉花分娩基地，还订定联合的质地轨范，擢升福州茉莉花茶工业具体秤谌。2014年，正在意大利罗马实行的连合邦粮农机合环球紧要农业遗产理事会和研讨会上，福州茉莉花种植与茶文明编制入选环球紧要农业文明遗产。申遗告成让福州茉莉花茶企业饱舞不已，这块寰宇级的金字招牌将鼓励茉莉花茶出口达成新的奔腾。

　　龙岩斜背茶是汉族茶农创建的名茶。具有三百众年久远史书，早正在上世纪七十年代就列福修十学名茶之一，是龙岩市新罗区独一入选《中邦茶经》“地产名茶名录”的优质高山精品名茶。斜背茶以产地定名。优质的斜背茶，以其条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮之三着黄绿而别具一格。尤以其香气清高而稍带艾香、味道深厚回甘犹如希奇橄榄、生津悠久而耐人寻味。

　　龙岩斜背茶产于福修省龙岩市新罗区山河乡的老寨、新寨、背洋、山头、梅溪村等地，迄今已有300众年的史书。斜背村位于万山之巅，海拔高达1248米，背洋和梅溪两村海拔也达1000米以上。山上云雾满盈，日照光阴较短，年日照时数为2058小时，年均匀气温17℃独揽，年降雨量1683毫米，均匀相对湿度75%，泥土众为黄壤、灰棕壤，含有石英细砾，质地松散。茶树众种植正在山垅两旁或是房前屋后的零碎地上。正在永久奇特的生态条目影响下，茶树芽叶的理化个性产生了转移，涌现正在芽梢叶色黄绿，每到春季，满园皆黄。芽叶中叶绿素含量较低，水浸出物、茶众酚含量比绿色芽叶高，全氮和粗卵白质含量较低。这些内正在成分的存正在，为变成斜背茶别具一格的品格气概，供给了物质基本。其干茶色泽灰绿带黄，汤色黄绿，叶底嫩绿黄亮，以“三着黄绿”而有名。还因其香气清高而略带艾香，味道深厚回甘犹如希奇橄榄而受到宽敞品茗嗜好者的青睐，热销福修、广东及有闽籍侨胞客居的新加坡等地。斜背茶采自福修本地菜茶种类，以大叶种菜茶炒成品质最佳。立夏独揽举办采摘，不采夏、秋茶。斜背茶的修制全程需3～4h，合键工艺有杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛摊凉、再复炒、再过筛摊凉、足干等九道工序。

　　该茶合键齐集于老寨、新寨、背阳三村，梅溪、山头村也有少量种植，各地海拨都正在1000米以上，区域散布面积700余亩；最大茶树正在背阳村，椐称有近百年树龄，树高6.5米，树幅5.0米，树干最粗处直径16厘米，这棵大茶树与其它几十棵茶树连种正在沿途。老寨村也有一棵百众年的老茶树，上世纪中后叶该茶树主干已老拙，后由其根部又簇发新枝，近二十年来该茶树高已达2.5米，树冠宽约达1.5米。

　　白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福修省安静县。相传清乾隆年间(公元1735~1795年)，正在安静县大芹山下的崎岭乡彭溪水井边长出一株奇异的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发掘该茶具有奇异的兰花香味，于是将这株茶树取名为白芽奇兰。制成的乌龙茶也称白芽奇兰。后经人们采用无性滋生的手法扩张栽培至今，已有250众年的史书。

　　白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽青翠油润，香气清高悠久，兰花香味浓厚，味道醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澄明亮，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到清香，冲泡后兰花香更为超越，这即是白芽奇兰的特性。

　　相传明成化年间，开漳圣王陈元光第二十八代嫡孙陈元和正在福修安静境内发掘一株茶树，因芽梢呈白绿色，带有兰花香气，故名白芽奇兰茶。若干年今后，白芽奇兰茶成为福修安静县农业部分科技职员从地方茶树群体种类中单株选育告成的中邦珍稀乌龙茶新良种。

　　从上世纪九十年代初初步，白芽奇兰茶很疾从藏正在深闺人未识，一跃名扬六合。今朝，它已是漳州茶叶栽培面积最众的种类，和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手沿途跻身福修五大茶叶名品队伍。正在安静，白芽奇兰茶种植十万亩，年产量达八千众吨，产值五点五亿元，远销港、澳、台及日本、欧盟、东南亚等邦度和区域。十分是正在时下邦际金融险情布景下，白芽奇兰茶没有遭遇落价和滞销题目，反而逆势旺销，本年开春以还订单捉襟睹肘，销量比旧年同期延长百分之十。

　　因为白芽奇兰茶的产地海拔达800米，茶树病虫害少，没有应用农药。修制时采用中邦守旧修制工艺，既适当人们的品茗习气，又有健壮保健影响，适当邦际市集对有机茶的央求。于是，近年来，白芽奇兰茶热销日本及欧盟等邦度，受到外洋顾客的接待。

　　武夷山茶叶分娩的史书相称久远。据《从“濮闽”向周武王贡茶说起》一文，早正在商周时，武夷茶[1]就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵正在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶又名的最早的文字记录。到了宋代，武夷茶已称雄邦内茶坛，成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠六合，武夷伟人从古栽，”“北苑将期献皇帝，林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝，正在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园”，从此，武夷茶巨额入贡。

　　永春佛手茶别名香橼种、雪梨，因其形似佛手、珍贵胜金，又称金佛手，主产于福修永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等州里海拔600米至900米高山处。乃佛手种类茶树梢制成， 是福修乌龙茶中风韵奇特的名品。

　　白毫银针，简称银针，又叫白毫，是一种汉族守旧名茶，属白茶类。素有茶中美女、茶王之美称。白毫银针由福修省的汉族茶农创建于1889年，产职位于中邦福修省的福鼎市和南平市政和县。因为鲜叶原料通盘是茶芽，白毫银针制成制品茶后，体式似针，白毫密被，色白如银，于是定名为白毫银针。其针状制品茶，长三厘米许，一切茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心美观。冲泡后，香气清鲜，味道醇和，杯中的景观也使情面趣横生。茶正在杯中冲泡，即浮现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽特立，蔚为异景。

　　正山小种茶是寰宇红茶的始祖。之正山，乃证据是真正的高山区域所产之意，原普通武夷山所产的茶，均称作正山，齐集赤石加工，而武夷山左近所产的茶称外山，齐集星村加工，但星村外山茶制成小种红茶之后，正在市集标新立异，故正山小种又称星村小种，以区别武夷山区以外所产之小种。

　　小种红茶是福修省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇县星村乡桐木合一带，也称“桐木合小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、屏南、古田 张天福为“正山小种”红茶起源地石碑开幕、沙县及江西铅山等地所产的效尤正山品格的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。有的将初级时间红茶熏烟制成小种时间，称“烟小种”亦叫“假小种”。

　　真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，味道醇厚，带有桂圆汤味，到场牛奶茶香味不减，变成糖浆状奶茶，液色更为绮丽。其制品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有自然花香，香不激烈，细而婉转，味醇厚甘爽，喉韵显然，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能抬高味感。这种正山小种桐木红茶产自武夷山星村镇桐木合区域，因此得名，该所在是邦度级自然庇护区，冬暖夏凉，年降雨量可到达2000毫米。况且种植这种红茶的海拔务必正在1000-1500米的武夷山北坡。

　　坦洋时间源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(别名胡进四)者，试制红茶告成，经广州运销西欧。很受接待，以来茶商纷纷入山求市，相继而来并设洋行，后因茶类结构的转移，由红改绿，坦洋时间尚存无几。近年来，经相合部分的发奋，坦洋时间又有所复兴和生长。

　　坦洋时间合键散布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋时间源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间（公元1851年—1874年），坦洋村有胡福四（别名胡进四）者，试制红茶告成，经广州运销西欧．很受接待，以来茶商纷纷入山求市，相继而来并设洋行，边际各县茶叶亦渐云集坦洋．坦洋时间名声也就不翼而飞。自光绪六年至民邦二十五年（公元1881年—1936年）的50余年，坦洋时间每年出口均上万担，此中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收据鸿沟上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，四周数百里，境跨七、八个县，成为福安的合键红茶产区。运销荷兰、英邦、日本、东南亚等二十余个邦度与区域，每年收外汇茶银百余万元。当时民谚云：“邦度大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”后因抗日干戈发生，销途受阻，分娩亦遭主要粉碎，坦洋时间产量锐减。50年代中期，为了复兴和抬高坦洋时间红茶的产量和品格，先后创办了邦营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行板滞化制茶，引进并滋生福鼎明晰茶、福安明晰茶、福云等优异茶树种类，1960年产量增添到5万担，创史书最高秤谌。后因茶类结构的转移，由“红”改“绿”，坦洋时间尚存无几。近年来，经相合部分的发奋，坦洋时间又有所复兴和生长，1988年产量达8000余担。

　　政和时间茶为福修省三大(坦洋、白琳)时间茶之一，亦为福修红茶中最具高山东省种类特性的条型茶。原产于福修北部，以政和县为主产区。

　　制茶工艺及品格:茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。制品茶是以政和明晰茶种类为主体，妥贴拼配由小叶种茶树群体入选制的具有浓厚花香特性的时间红茶。条索肥壮重实、匀齐，色泽黝黑油润，毫芽展现金黄色，颇为排场;香气浓厚清香，朦胧之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳;味道醇厚，既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。

　　“白琳时间”是福鼎时间红茶，以主产地福鼎白琳定名，其以高妙的纯手工修制工夫和奇特、优良的产质，正在海外里享有盛名，曾与福安县“坦洋时间”，政和县“政和时间”并列为“闽红三大时间茶”而举世闻名。而白琳时间茶修制工夫是创建时间红茶的核心工序，也是茶芽原料到修制制品的环节枢纽，且传承悠久，独具创设魅力，是福鼎史书的极其珍贵的非物质文明遗产。

　　时间红茶起头于福鼎白琳，时间红茶修制工夫传承至今有250众年的史书。据清乾隆己卯年（1759）任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可睹，起码清乾隆时候，白琳就以产茶而着称，并受到地方合键官员的眷注而载入史书。福鼎早正在唐代就有记录种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记录：“永嘉东三百里有白茶山。”据考据，这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地，合键散布正在白琳、颔首、磻溪、巽城、店下和桐山等地。此中白琳、磻溪和颔首是福鼎境内三大茶叶主产区，自清代以还，以福鼎明晰茶、福鼎大毫茶等为原料，产制红茶，取名“白琳时间”，名声大噪，远销东南亚及西欧各邦。

　　中邦福修史书名茶。采用福鼎明晰茶、福鼎大毫茶为原料，经守旧工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态正直，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜地道，味道醇厚清甜，汤色杏黄纯洁。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之效用。白茶合键种类有白牡丹、白毫银针。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，彷佛蓓蕾初放，故得美誉白牡丹茶。

　　白牡丹是采得意白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶 中的上乘佳品。而采得意白茶树的肥芽制成的白茶称为白毫银针，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最珍贵的种类。其香气崭新，汤色淡黄，味道鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶(福修茶区对凡是灌木茶树之别称)种类的短小芽片和明晰茶片叶制成的白茶，称为贡茶和眉茶。贡茶的品格优于眉茶。

　　活着界遗产地武夷山，有个叫八角亭的地方，它与崇阳溪仅一水之隔，有着宽广肥美的河滩地，昔时曾是一片片瑰丽的茶园。史书上，八角亭村民即是操纵这片壮阔的溪洲，种植所谓的洲茶的。村民们将洲茶精制成了形似龙须的茶，因其产自八角亭，因此民间多半称其为八角亭龙须茶。八角亭龙须茶正在修制时，采用了五彩线捆绑成束状，故别名“束茶”。龙须茶因形似“龙须”而得名。

　　天山绿茶为福修烘青绿茶中的极品名茶，原产于西乡天山冈下章后的中天山、铁坪坑和际头的梨坪村。主产地是从无坪山的“核心葫”延迟，东接章后，西连际头，南达留田，北至芹屿，散布正在里、中、外天山，四周约10千米，近百个墟落。

　　据《宁德县志》记录，天山绿茶已经历一段革新演化进程。宋代分娩团茶、饼茶，也分娩乳茶、龙团茶。到了元、明代分娩“茶饼”，供作礼物和敬拜品。公元1781年前后，天山所产的芽茶已被列 为贡品。明、清今后，以分娩炒青条形茶为主。几经革新，到了1979年，才改制为烘青型绿茶，成为高等花茶的优质原料。

　　七境堂绿茶，亦称作七境绿茶，产于中邦福修罗源县西部的七境堂。七境堂位于福修省罗源县西部。七境堂绿茶的品格特性是条索匀整强壮，此茶叶片短小，形椭圆，肥厚。制成毛茶，条索紧结细短，稍弯曲，形如鞭炮引心，汤汁绿中透黄，有光泽。干茶曰“水蛙边”，汤色嫩绿明亮，润滑顺口，色泽绿润有光泽，嫩香悠久，叶底黄绿明亮。据传，当时七境堂是由程洋境、长弯境、施灞境、西竹境、延洋境、洪洋境、寿桥境等七个境(境当时系自然村划分的单元)的集体，募资合修的泰山庙，称为七境堂。七境堂分娩的茶叶称为正七境堂茶，以七境堂分娩的茶叶为主，并入个别红塔、飞竹、霍口的茶叶，称之七境茶。

　　南安石亭绿茶是条形炒青绿茶之一，产于福修省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。公元1506年(明代正德元年)，莲花峰修成石亭一座，称不老亭，因上市早，被誉为不老亭首春名茶。

　　石亭绿毛茶色泽银灰带绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，有“三绿”之称，香气因时令转移，发作相同兰花、绿豆和杏仁的分别香气，誉为“三香”。3月底4月初开采一年可采春、夏、暑、秋茶及冬片五季。采摘轨范一芽二叶初展。鲜叶稍轻摊放，合键经由两炒两揉，制成毛茶(杀青、初干、复揉)。杀青时锅温200℃独揽，投叶750g，以抖炒为主，杀青至适度时起锅初揉，成杀后复炒。复炒锅温约130-150℃，投叶500-750g，敏捷翻炒2-3分钟，使叶受热平均，复兴锅复揉。待条索紧结后举办解块，摊放，并拣去粗老片、及混合物。再用复炒后余火举办辉炒，近足干后，起锅筛簸，弃去粉末及细片，最终过锅复干，即为毛茶，称雾茶。

　　梅占茶原产于安溪芦田，持嫩性较差，因此修制乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵弥漫，青辛味发放转为清香。它的品格特质:茶条强壮、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗赤色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳时间的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品格亦佳。制成的红、绿茶，具有奇特的兰花香且味道醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期正在4月中旬。

　　原产于安溪芦田。无性系种类。其由来有两种传说:一种是，清道光元(1821)前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏赶赴芦田拜祖，芦田人特地考问王氏那株茶叫名?王氏不知，暂时答不上来，举头偶睹门上有梅占百花魁联句，遂巧取梅占为其茶名。另一种是，清嘉庆十五年(1810)前后，安溪三洋农夫杨奕糖正在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的白叟途经此地，向杨乞食，杨恣意宽待，白叟以三株茶苗赠送。杨把它种正在玉树厝旁，谨慎教育，长得相称蕃昌。采制成茶，香气浓厚，味道醇厚，甘香美味。音问一传开，公共争相月旦，甚为称扬，但叫不出茶名来。村里有个举人遵循该茶着花似腊梅的特质，将其定名为梅占。以来三村五里广植扩种，就渐渐闻名各地。

　　毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑。无性系种类。其由来据《茶树种类志》 （1979年出书，福修省农业科学院茶叶钻探所编着，74页）载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：清光绪三十三年（1907）我外出买布，途经福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，滋长极为敏捷，栽后二年即可采摘我遂趁机带回100众株，栽于己方茶园’。因为产量高，品格好，于是毛蟹就正在萍州左近传开。

　　茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，众白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、况且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半展开，分枝浓厚；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平坦；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛众，着花尚众，但基础不结实。

　　黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，施乌龙茶中气概有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以棪（也称黄旦）种类茶树嫩梢制成，因其汤色金黄有奇香似木樨，故名黄金桂。黄金桂是以黄旦种类茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似木樨，故名黄金桂。正在现有乌龙茶种类中是萌芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气十分高，因此正在产区被称为“清明茶”，“透天香”，黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半展开，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，萌芽率高；能着花，结实少。一年滋长期8个月。合适性广，抗病虫才干较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。

　　安溪本山简称本山既是茶树种类名，也是茶叶商品名。本山原产于安溪西坪尧阳。据《安溪茶业探问》(1 9 3 7年，庄灿彰着)载：“此种茶发掘于6 O年前(约1 8 7 O年)发掘者名圆醒，今号其种日圆醒种’，另名本山种，尧阳人指为尧阳山所产者。1 9 8 4年，本山被邦度茶树良种核定委员会定为邦度级茶树良种。

　　安溪本山茶因其长势和合适性均比“铁观音”强，因此价钱对照低贱。凡是消费者根底无法分袂其与铁观音的区别，因此良众茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音固然分别，但品格也特殊突出，品格优异，香高品醇，同时也具有乌龙茶耐泡的配合个性，加上价钱实惠，是爱喝铁观音的好友们的最佳取代品了。此泡更是本山中的极品，口感、香韵都极佳。

　　铁观音，福修安溪人出现于1725-1735年间。起源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树种类名称。清雍正年间正在安溪西坪尧阳发掘并初步扩大。天才娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期正在春分前后，结束滋长期正在霜降前后，一年滋长期7个月。有“好喝欠好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特质之一，是修制乌龙茶的特优种类。

　　铁观音不光香高味醇，是自然美味佳饮，而且摄生保健效用正在茶叶中也属佼佼者。今世医学钻探证据，铁观音除具有凡是茶叶的保健效用外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等效用。铁观音于民邦八年自福修安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，合键产区正在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品格高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈卵形，叶厚肉众，叶片平展打开，适宜制种铁观音茶。

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