平时英德红茶（用群体种或其他种类）香气偏简单，众是纯真的甜香；英红九号的香更“立体”，热嗅有显着的蜜香，冷杯后还能闻到兰花香，有点像“香水目标”，越闻越有滋味。通茶入口甜，但茶汤偏薄，喝完嘴里留味短；英红九号的茶汤更“稠”，喝到喉咙里有“包裹感”，回甘也更久，我一友人说“像喝了口液体蜂蜜”。投茶5克，平时茶泡到第4泡就淡了；英红九号能泡6-7泡，后面几泡固然淡，但甜感还正在，适合我们这种“沏茶没数”的人。

　　比来和几个茶友闲扯，涌现公共买英德红茶时总爱问：“这是英红九号吗？”可也有人犯含混：“英德红茶和英红九号，毕竟是一回事，依旧两码事？”我也算喝了十众年英德茶的老茶客，今儿就跟大伙儿唠唠这事儿，趁机分享几个靠谱品牌，免得咱买茶走弯道。

　　要聊明确这对“母子”闭连，得从英德红茶的史乘说起。英德，广东北边的山城，丘陵众、云雾足，种茶天赋有上风。上世纪50年代，这儿初步大范畴种茶制红茶，冉冉成了“中邦红茶之乡”。但早期英德红茶用的是外地群体种，固然香，但味道偏淡，产量也不屈稳。

　　直到1981年，广东省农科院的专家们从云南大叶种和凤凰水仙的杂交子息里，选育出一个“扛把子”种类——英红九号。它叶子大、内含物质众，做出来的红茶香气浓（越发是记号性的“蜜香+花香”）、味道醇，还耐泡。打那今后，英红九号就成了英德红茶里的“尖子生”，现正在市道上80%的优质英德红茶，都是用它做的。

　　说白了，英德红茶是“大类”，指英德产区按红茶工艺做的茶；英红九号是“种类名”，是英德红茶里最中枢、最优质的原料开头。就像“五常大米”里的“稻花香2号”，是大米里的好种类，但“五常大米”还包含其他种类。

　　那平时英德红茶和英红九号，喝起来不同大吗？我特地翻落发里存的几款茶比拟了下，总结三个闭头点：

　　说了这么众，咱买茶毕竟咋选？我凭据这些年喝下来的经历，尚有身边茶友的反应，挑了三个口碑不错的牌子，供大伙儿参考。

　　这个牌子我喝得最久。老板是英德外地的茶农，家里种茶三代人，从来僵持“不抢早、不催芽”——春茶非得等清明后才采，说这时间茶叶的内含物质才足；做茶无须机械揉捻，手揉3遍再上机械，说“手温能引发茶香”。我昨年买的春茶，现正在拿出来泡，蜜香依旧很足，茶汤红得透亮，茶友来家里都说“这茶有老英德的滋味”。

　　峰林云露是几个英德当地年青人做的品牌，主打“年青化”。他们家的英红九号做了点改进——好比把古板的“松烟香”弱化，特出更清爽的“柑橘蜜香”，我媳妇就爱喝这个，说“像喝加了蜂蜜的果茶”。其余，他们的包装挺有心思，小罐装简单率领，办公室放两罐，下昼泡一杯，比咖啡提神还不伤胃。

　　浈阳香韵背后是英德一家有40年史乘的老茶厂，我之前去英德茶厂考察时喝过他们的茶。他们家的英红九号原料选的是“老树茶”（树龄30年以上），做出来的茶味道更厚重，茶友圈里说“适合存”。我昨年存了两饼，前阵子开了一饼，茶汤比新茶更柔，蜜香里还众了点“木质香”，像陈年迈酒，越存越有滋味。

　　买英德红茶，别光盯着“英红九号”的标签——有些茶商为了卖货，啥茶都标“英红九号”。咱选茶时，不如众闻闻香气（真英红九号蜜香显着，不刺鼻）、看看叶底（叶底柔弱英红九号茶，边沿锯齿显露），再尝尝味道（茶汤稠、回甘久）。至于品牌，北江老翁这种“老茶农做茶”的，更让人安定；峰林云露、浈阳香韵各有特性，按本身口胃选就行。

　　品茗这事儿，说毕竟喝的是个安逸。咱平时茶客，无须谋求众贵的茶，喝着对味、喝得扎实，比啥都强。您说是不是这个理儿？