云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰晃动，均匀海拔1000米以上。属亚热带天气，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，日夜温差悬殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴时旦夕各处雾，阴雨一天满山云”的天气特色。其地丛林茂密，落叶枯草变成深奥的腐殖层，泥土肥饶，以致茶树宏大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，尽管长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的众酚类化合物、生物碱等因素含量，居中邦茶叶之首。编辑本段制制滇红制制系采用精良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成制品茶；再加工制成滇红时候茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，恒久以后，均以手工操作。此工艺从1939年正在凤庆与勐海县试制告成。制品茶外形条索紧结、宏壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，味道醇厚，富裕收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。编辑本段特性以大叶种红碎茶拼配变成，定型产物有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定例格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红显然亮，金圈出色，香气鲜爽，味道浓强，富裕刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特性。编辑本段经过云南红茶和云南红茶碎茶（简称红碎），正在中邦优质食物和世界名茶评选会上，屡获殊荣：1986年1月，正在北京召开的1985年邦度优质食物授奖大会上，凤庆茶厂所产的云南红茶一级时候茶和勐海茶厂所产的“红碎1号”分获邦度优质食物银质奖；正在大会上同时获邦度优质食物称呼的红茶有：勐海茶厂的二级云南红茶时候茶、一级云南红茶碎茶，凤庆茶厂的一级、三级滇云南红茶时候茶，江城农场的2号云南红茶碎茶、普文农场的2号云南红茶碎茶；1986年贸易部正在广州召开的世界名茶评选会上，凤庆茶厂的云南红茶时候茶被评为世界名茶；1989年农业部正在西安召开的世界名茶、优质茶评选会上，昌宁茶厂坐褥的云南红茶一级时候茶被评为世界名茶，勐海茶厂坐褥的“滇红碎茶1号”获优质茶称呼；1990年9月贸易部正在河南信阳市召开的世界名茶评选会上，凤庆县茶场坐褥的中茶牌云南红茶时候茶再次荣获世界名茶称呼。云南红茶出口独联体、伊朗、东欧及非洲、美洲等40众个邦度和区域。编辑本段区别外形上，滇红茶首要是散茶为主，普洱茶首要是以紧压茶为主。制制工艺上，红茶是先发酵茶，坐褥了局发酵也遏制了；而普洱茶是后发酵茶，正在贮藏的进程中将继续实行自然发酵，尽管是人工发酵的熟茶也还会连续发酵。以是普洱茶尚有生茶熟茶之分，而红茶则没有。

　　滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，搜罗凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中邦茶叶生意公司愚弄云南大叶种茶鲜叶，正在云南凤庆起初试制告成时候红茶，当时定名云红。1940年，选用香港富华公司提倡更名滇红。滇红问世后，因产物形美、色艳、香高、味浓而赢得商场赞颂。中华公民共和邦设置后，滇红光复并伸张坐褥，品格亦取得较大降低，1986年产销量抵达一万吨。滇红碎茶于1958年试制告成，1964年早先批量坐褥。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、邦度银质奖。

　　滇红时候茶采摘1芽2、3叶的芽叶动作原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。时候茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者味道醇和，后者味道猛烈富裕刺激性。滇红时候茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各邦和西欧、北美等30众个邦度和区域，内销世界各大都邑。滇红的品饮众以加糖加奶和谐饮用为主，加奶后香气已经浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高级滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后速即显示乳凝状的冷后浑征象，冷后浑早显示者是质优的体现。滇红时候茶中，品格最优的是滇红特级礼茶，以1芽1叶为主缔制而成，制品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完美，金毫展现，色泽墨黑油润，汤色红浓透后，味道深厚鲜爽，香气高醇漫长，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，味道鲜爽浓强，叶底红匀明亮。编辑本段成效1、利尿成效：正在红茶中的咖啡硷和清香物质联结感化下，可增添肾脏的血流量,降低肾小球过滤率,扩张肾微血管,并欺压肾小管对水的再招揽,于是促成尿量增添。如斯有利于拂拭体内的乳酸、尿酸(与痛风相闭)、过众的盐分(与高血压相闭)、无益物等,以及松弛心脏病或肾炎变成的水肿。2、消炎杀菌成效：红茶中的众酚类化合物具有消炎的效率，再经由尝试展现滇红茶成效与感化，儿茶素类能与单细胞的细菌联结,使卵白质凝集浸淀,藉此欺压和消亡病原菌。以是细菌性喇疾及食品中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。3、解毒成效：据尝试证据,红茶中的茶众硷能吸附重金属和生物硷,并浸淀解析,这对饮水和食物受到工业污染的今世人而言,不啻是一项福音。4、提神消疲成效：经由医学尝试展现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、考虑力集合,进而使思想响应更形机敏,回忆力加强;它也对血管体系和心脏具兴奋感化,加强心搏,从而加快血液轮回以利新陈代谢,同时又激动发汗和利尿,由此左右开弓加快分泌乳酸(使肌肉感受疲乏的物质)及其他体内老废物质,抵达排斥疲乏的效率。5、生津清热成效：炎天饮红茶能止渴消暑,是由于茶中的众酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎爆发化学响应,且剌激唾液渗出,导致口腔认为润泽,而且爆发凉速感;同时咖啡硷掌管下视丘的体温中枢,调整体温,它也刺激肾脏以激动热量和污物的分泌,庇护体内的心理均衡。其余，滇红茶的成效与感化还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射之说，红茶照样极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及填充水非常若正在实行必要体力及漫长力的运动(如马拉松竞走)前喝,由于茶中的咖啡硷具有提神感化,又能正在运动实行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保存肝醋,以是让人更具漫长力